IDinner

Sunday, December 9, 2018

• — SNACKS —
• 1/2 DOZEN OYSTERS keepwell aronia berry vinegar mignonette — $18
• ST. MALACHI CHEESE black pepper crackers, smoked honey, & fall fruit — $12
• THE FARM AT SUNNYSIDE RADISHES fennel butter & j.q. dickinson salt — $6
• WHIPPED LARDO grilled ciabatta, pickles, & herbs — $8
• CRISPY PIG EAR LETTUCE WRAPS herbs, benne, chili, & honey — $10

• — SMALL PLATES —
• RADICCHIO SALAD pear butter, charred onions, pear, & warm bacon vinaigrette — $14
• MARYLAND BLUE CRAB walnuts, apple, & brown butter vinaigrette — $17
• WINTER SQUASH COOKED IN THE FIRE bitter greens, pecan, virginia maple, & brown butter vinaigrette — $13
• CHARRED CARROTS spicy peanuts, sorghum mustard, & smoked honey — $15
• GRILLED SCALLOPS buttermilk consomme, country ham, turnips, & cider — $18
• CHARRED BRASSICAS n’duja hollandaise, mint chimichurri, & fried shallots — $15
• WINTER RADISHES & FRIED OYSTERS keepwell koji, preserved ají ducle, & green garlic remoulade — $16
• MILK-POACHED FARM EGG ember-roasted squash, fall greens, brioche, guanciale, maitake emulsion — $16
• FRIED CHESAPEAKE SUGAR TOADS hot honey & buttermilk dressing — $16
• FOIE GRAS BISCUIT fried eggs, country ham, onion soubise, & sherry maple gastrique  — $24
• CHESAPEAKE ROCKFISH sunchokes, buttered cabbage, & winter spices — $22 
• SPICY LOBSTER & GRITS  poached lobster, onion, preserved tomato, chili, & parsley — $28
• EASTERN SHORE STYLE CHICKEN & DUMPLINGS winter vegetables, cheddar, & herbs — $16
• BEAVER CREEK QUAIL cornbread stuffing, fall fruit, herbed mushrooms, & foie gras jus — $25
• AUTUMN OLIVE FARMS PORK rutabaga, seckel pear, black pepper, & whiskey — $28

• — FAMILY STYLE —
• SORGHUM GLAZED BEEF SHORT RIB potato purée, braised red cabbage, grilled onions, horseradish, & charred winter greens — $95

• — SIDES —
• HICKORY KING CORNBREAD — $10
• SWEET POTATOES & CHARRED GREENS lemon, hot sauce, honey, & benne — $8
• SEA ISLAND RED PEAS ham hock & chives — $8
• Due to the use of food items related to sesame seeds, we are unable to accommodate such allergies

IIDessert

• — DESSERT —
• MILK CHOCOLATE MONT BLANC smoked cacao nibs, brown butter chestnut, & mulled red wine — $12
• SWEET POTATO BREAD PUDDING eggnog ice cream & rum caramel sauce — $13
• STAYMAN WINESAP APPLE CRUMBLE sorghum ice cream — $12
• BOURBON BROWN SUGAR SUNDAE chocolate shortbread, candied ginger, & marshmallow — $12
• ST. MALACHI CHEESE black pepper crackers, smoked honey, & fall fruit — $12

Native to the Mid-Atlantic, the wild carrot is a herbaceous, somewhat variable biennial plant that grow up to 2 feet tall, roughly hairy, with a stiff solid stem.

IIICocktails

• — COCKTAILS —
• MULLED COBBLER gonzalez byass oloroso sherry, amaro meletti, honey, lemon, mint — $13
• SWEET POTATO sacred bond brandy, st. elizabeth allspice dram, sweet potato cordial, lime, egg— $15
• APPLE & WOODRUFF illegal mezcal, chapman’s apple brandy, luxardo bitter bianco, apple, lemon, woodruff — $15
• BAY LEAF  fords gin, green chartreuse, cocchi americano, bigallet china-china, orange-spice bitters, bay leaf — $16
• ORCHARD OLD FASHIONED buffalo trace bourbon, pear williams, rosemary, orange bitters — $15
• SORGHUM & SAGE barr hill barrel-aged “tom cat” gin, sorghum, rainwater madeira, spicebush bitters, sage — $16
• ROOT BEER pikesville 110 rye, solera garnatxa d’empordà, cynar, thunder beast root beer reduction — $16
• DABNOG bourbon, rye, rum, madeira, sorghum, trickling springs milk & cream, farm eggs, nutmeg — $14

IVBeer/Cider

• — CIDERS —
• SUNDSTRÖM “Cider/Cider” (single orchard cider) 6oz – 7.5% — Pine Bush, NY — $11
• POTTER’S “Farmhouse Dry” (american cider) 6oz – 7.5% — Free Union, VA  — $7
• EDEN “Imperial 11° Rosé” $9 (american rosé cider) 6oz – 11% — Newport, VT — $9
• GRAFT “Farm Flor” (sour cider) 12oz – 6.9% — Newburgh, NY  — $9
• AARON BURR “Mamakating Hollow” (foraged cider) 500ml – 7.8%  — Wurtsboro, NY — $45

• — DRAUGHTS —
• MANOR HILL “Grisette” (belgian farmhouse ale) 12oz – 4.7% — Ellicott City, MD  — $8
• CAPTAIN LAWRENCE “6th Borough” (pilsner) 12oz — 5.0% – Elmsford, NY — $7
• MAINE BEER CO. “Mo” (pale ale) 12oz – 6% — Freeport, ME — $11
• REASON “Pattern Recognition” (india pale ale) 12oz — 6% – Charlottesville, VA — $9
• — BOTTLES & CANS —
• BLUE MOUNTAIN “151” (kölsch) 12oz – 5% — Afton, VA  — $7
• OLIVER “Riding Easy” (hopped blonde ale) 12oz – 4.4% — Baltimore, MD  — $7
• UNION “Balt” (amber ale) 16oz – 5.6% — Baltimore, MD  — $9
• UNION “Snow Pants” (oatmeal stout) 12oz – 8.5% — Baltimore, MD  — $8

Native to the Mid-Atlantic, the wild carrot is a herbaceous, somewhat variable biennial plant that grow up to 2 feet tall, roughly hairy, with a stiff solid stem.

VWine

• By the Glass
• — SPARKLING —
• SORELLE BRONCA Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore NV — Veneto, Italy — $13
• SCARPETTA Brut Spumante Rosé “Timido” NV — Friuli, Italy — $14
• BILLECART-SALMON Brut “Réserve” NV — Champagne, France — $20
• — WHITE —
• CIRO PICARELLO Fiano di Avellino 2017 — Campania, Italy — $13
• FRANCOIS CHIDAINE Touraine (sauvignon blanc) 2017 — Loire, France — $13
• EVESHAM WOOD “Blanc du Puits Sec” (pinot gris/gewürztraminer) 2017 — Oregon, USA — $14
• DONELAN Chardonnay “Nancie” Sonoma County 2014 — California, USA — $16
• — ROSÉ —
• A.J. ADAM Spätburgunder Trocken (pinot noir) 2017 — Mosel, Germany — $14
• — RED —
• GOODFELLOW Pinot Noir Ribbon Ridge 2015 — Oregon, USA — $16
• CH. YVONNE Saumur Champigny “La Folie” (cabernet franc) 2015 — Loire, France — $14
• PAPIANO Romagna Sangiovese Superiore “Le Papesse” 2017 — Romagna, Italy — $13
• LINDEN “Claret” (cabernet sauvignon/merlot/petit verdot/cabernet franc) 2015 — Virginia, USA — $15
• G.D. VAJRA Barolo “Albe” (nebbiolo) 2014 — Piedmont, Italy — $23
• By the Bottle
• — SPARKLING —
• TISSOT Extra Brut Crémant du Jura NV — Jura  — $74
• TISSOT Extra Brut Crémant du Jura 2004 — Jura  — $120
• BILLECART-SALMON Brut Réserve NV — Champagne — $96
• AGRAPART & FILS Brut “7 Crus” NV — Champagne — $110
• PIERRE PETERS Brut Grand Cru Blanc de Blancs “Cuvée de Reserve” NV — Champagne, France — $160
• CHARTOGNE-TAILLET Brut “Sainte Anne” NV — Champagne, France — $125
• ANDRÉ CLOUET Brut Grand Cru “Grand Réserve” NV — Champagne, France — $98
• KRUG Brut “Grand Cuvée” 163ème Édition — Champagne — $295
• JACQUES SELOSSE Brut Grand Cru Blanc de Blancs “Initial” NV — Champagne — $320
• ULYSSE COLLIN Extra Brut Blanc de Noirs “Les Maillons” 2014 — Champagne — $210
• LARMANDIER-BERNIER Extra Brut Blanc de Blancs “Latitude” NV — Champagne — $130
• LARMANDIER-BERNIER Extra Brut “Rosé de Saignée” NV — Champagne — $180
• J-M SÉLÈQUE Brut Rosé “Solessence” NV — Champagne — $116
• RENÉ GEOFFREY Brut “Rosé de Saignée” NV — Champagne — $155
• BILLECART-SALMON Brut Rosé NV 375ml — Champagne — $98
• TISSOT Extra Brut Crémant du Jura Rosé NV — Jura  — $74
• MESTRES Brut Cava “1312” NV — Catalonia, Spain — $52
• MESTRES Brut Nature Cava Gran Reserva “Coquet” 2012 — Catalonia, Spain — $66
• SORELLE BRONCA Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore NV — Veneto, Italy — $52
• SCARPETTA Brut Spumante Rosé “Timido” NV — Friuli, Italy — $56
• — WHITE —
• Austrian & German Varieties
• (riesling/grüner veltliner)
• VON WINNING Riesling “Winnings” 2016 — Pfalz — $58
• IMMICH-BATTERIEBERG Riesling Kabinett “C.A.I.” 2016 — Mosel — $64
• KELLER Riesling Trocken 2017 — Rheinhessen — $60
• VEYDER-MALBERG Riesling “Wachauer 2B” 2016 — Wachau — $170
• VEYDER-MALBERG “Wachauer Liebedich” 2016 — Wachau — $98
• KNOLL Grüner Veltliner Federspiel “Kreutles” 2016 — Wachau — $90
• Loire Varieties
• (melon/sauvignon blanc/chenin blanc)
• DOM. DE L’ECU Muscadet Sèvre & Maine Sur Lie “Orthogneiss” (melon) 2013 — Loire — $56
• GLEN MANOR Sauvignon Blanc 2017 — Loire — $68
• FRANCOIS CHIDAINE Touraine (sauvignon blanc) 2017 — Loire — $52
• LUCIEN CROCHET Sancerre “Le Chêne Marchand” (sauvignon blanc) 2016 — Loire — $88
• LE FACTEUR Vouvray “Su l’Vélo” (chenin blanc) 2016 — Loire — $60
• DOM. HUET Vouvray “Clos du Bourg” (chenin blanc) 2017 — Loire — $85
• CH. YVONNE Saumur (chenin blanc) 2015 — Loire — $90
• THIBAUD BOUDIGNON Anjou “à François(e)” (chenin blanc) 2015 — Loire — $125
• Chardonnay — New & Old World
• DOM. DES HATES Chablis (chardonnay) 2017 — Burgundy — $86
• VINCENT DAUVISSAT Chablis 1er Cru “Le Forest”(chardonnay) 2015 — Burgundy — $185
• PHILIPPE PACALET Chablis 1er Cru “Beauroy” (chardonnay) 2015 — Burgundy — $190
• FRANCOIS RAVENEAU Chablis 1er Cru “Butteaux” (chardonnay) 2015 — Burgundy — $360
• MAISON CHANZY Rully “En Rosey” (chardonnay) 2016 — Burgundy — $60
• DOM. ROULOT Bourgogne (chardonnay) 2015 — Burgundy — $150
• JACQUES CARILLON Puligny-Montrachet (chardonnay) 2016 — Burgundy — $186
• DOM. DES COMTES LAFON Meursault “Clos de la Barre” (chardonnay) 2015 — Burgundy — $290
• DOM. ROLLIN Corton-Charlemagne Grand Cru (chardonnay) 2015 — Burgundy — $250
• DOM. DE VILLAINE Bourgogne Côte Chalonnaise “Les Clous Aimé” (chardonnay) 2016 — Burgundy — $95
•  LES HÉRITIERS DU COMTES LAFON Viré-Clessé (chardonnay) 2016 — Burgundy — $80
• DONELAN Chardonnay “Nancie” Sonoma County 2014 — California — $64
• MATTHIASSON Chardonnay “Linda Vista Vineyard” Napa Valley 2016 — California — $68
• CERITAS Chardonnay “Charles Heintz” Sonoma Coast 2016 — California — $155
• LINGUA FRANCA Chardonnay “Avni” Willamette Valley 2015 — Oregon — $90
• Southern French & Mediterranean Varieties
• (roussanne/marsanne/viognier)
• MICHAEL SHAPS Viognier 2016 — Virginia  — $60
• DOM. GRAMENON Côtes du Rhône “La Vie on y Est” (viognier) 2014 — Rhône — $78
• AUGUSTE CLAPE Saint-Péray (marsanne) 2017 — Rhône — $125
• DOM. TEMPIER Bandol (clairette/ugni blanc/bourboulenc) 2017 — Provence  — $115
• Spanish, Italian, & Other Indigenous Varieties
• (albariño/godello/verdicchio)
• VIÑA SOMOZA “Neno” (godello) 2015 — Valdeorras — $56
• ALBERTO NANCLARES Albariño 2017 — Rías Baixas — $68
• LUIS RODRIGUEZ Viña de Martin “Os Pasás” (treixadura/albariño/torrontés) 2015 — Ribeiro — $74
• ENVINATE Ycoden-Daute-Isora “Benje” (listan blanco) 2017 — Canary Islands — $64
• R. LOPEZ DE HEREDIA Crianza “Viña Gravonia” (viura) 2008 — Rioja — $70
• VIGNAI DA DULINE Friulano “La Duline” 2016 — Friuli — $95
• SARTARELLI Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 2017 — Le Marche — $44
• CIRO PICARIELLO Fiano di Avellino 2017 — Campania — $52
• CIRO PICARIELLO Fiano di Avellino “Ciro 906” 2014 — Campania — $70
• EVESHAM WOOD “Blanc du Puits Sec” (pinot gris/gewürztraminer) 2017 — Oregon — $56
• RYME Vermentino “Hers” Las Brisas Vineyard Carneros 2017 — California — $54
• — ROSÉ —
• A.J. ADAM Spätburgunder Trocken (pinot noir) 2017 — Mosel — $66
• CH. DE ROQUEFORT Côtes de Provence “Corail” (syrah/grenache/carignan) 2017 — Provence — $52
• ANNONA Cerasuolo d’Abruzzo (montepulciano) 2015 — Campania — $60
• BEDROCK WINE CO. “Ode to Lulu” (mourvèdre/grenache) 2017 — California — $64
• LIQUID FARM “Vogelzang Vineyard” Happy Canyon of Sta. Barbara (mourvèdre) 2017 — California — $75
• — RED —
• Burgundian Varieties
• (gamay/pinot noir)
• FAMILLE DUTRAIVE Beaujolais-Villages “Haut du Bois de Leynes” (gamay) 2017 — Beaujolais  — $66
• FAMILLE DUTRAIVE Saint-Amour “Clos du Chapitre” (gamay) 2017 — Beaujolais — $88
• DOM. DE LA GRAND’COUR Fleurie “La Grand’Cour – Les Déduits” (gamay) 2017 — Beaujolais — $92
• PACALET & LAPIERRE Juliénas “Cousins” (gamay) 2017 — Beaujolais  — $70
• MARCEL LAPIERRE Morgon (gamay) 2017 — Beaujolais  — $80
• TERRES DORÉES Bourgogne (pinot noir) 2015 — Burgundy — $64
• DOM. DE VILLAINE Mercurey “Les Montots” (pinot noir) 2016 — Burgundy — $110
• DOM. BACHELET Côtes de Nuits-Villages (pinot noir) 2014 — Burgundy — $145
• DOM. BACHELET Gevrey-Chambertin “Vieilles Vignes” (pinot noir) 2013 — Burgundy — $195
• COMTE GEORGES DE VOGÜÉ Chambolle-Musigny (pinot noir) 2010 — Burgundy — $295
• J.F. MUGNIER Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Fuées” (pinot noir) 2011 — Burgundy — $385
• CAMILLE GIROUD Ladoix (pinot noir) 2015 — Burgundy — $90
• DOM. ROLLIN Pernand-Vergelesses (pinot noir) 2015 — Burgundy — $105
• LIGNIER-MICHELOT Morey-Saint-Denis “En La Rue de Vergy” 2012 — Burgundy — $130
• DOM. FOREY Clos Vougeot Grand Cru (pinot noir) 2015 — Burgundy — $305
• DOM. DES COMTES LAFON Volany 1er Cru “Champans” (pinot noir) 2013 — Burgundy — $290
• DAVID MOREAU Santenay “Cuvée S” (pinot noir) 2013 — Burgundy — $88
• ENDERLE & MOLL Pinot Noir “Liaison” Baden 2016 — Burgundy — $90
• SOLISTE Pinot Noir “Narcisse” Sonoma Coast 2014— California — $90
• RHYS Pinot Noir “Bearwallow” Anderson Valley 2014 — California — $140
• LITTORAI Pinot Noir “Les Larmes” Anderson Valley 2016 — California — $150
• GOODFELLOW Pinot Noir Ribbon Ridge 2015 — Oregon — $64
• EVENING LAND Pinot Noir “Seven Springs” Willamette Valley 2015 — Oregon — $94
• LINGUA FRANCA Pinot Noir “Joshua, Junichi, & Siri” Ribbon Ridge 2015 — Oregon — $14
• Bordeaux Varieties
• (cabernet sauvignon/merlot/cabernet franc)
• CH. YVONNE Saumur-Champigny “La Folie” (cabernet franc) 2015 — Loire — $56
• CH. MONDÉSIR-GAZIN Blaye “Bardon” (malbec) 2015 — Bordeaux — $86
• ELIAN DA ROS Côtes du Marmandais “Chante Coucou” (merlot/cabernet sauvignon/malbec/syrah) 2013 — South West — $72
• CH. HAUT-MARBUZET Saint-Estèphe (cabernet sauvignon/merlot/cabernet franc) 2005 — Bordeaux — $225
• CH. GLORIA Saint-Julien (cabernet sauvignon/merlot/petit verdot) 2010 — Bordeaux — $190
• CH. DUCRU-BEAUCAILLOU Saint-Julien (cabernet sauvignon/merlot) 2012 — Bordeaux — $295
• SETTE CIELI “Yantra” (cabernet sauvignon/merlot) 2016 — Tuscany — $72
• TRINORO “Le Cupole” (merlot/cabernet franc/cabernet sauvignon) 2016 — Tuscany — $84
• UNION SACRÉ Cabernet Sauvignon “Le Confident” Happy Canyon 2016 — California — $88
• ROBERT SINSKEY “POV” Carneros (cabernet sauvignon/merlot) 2013 — California — $110
• RAFAEL ET FILS Cabernet Sauvignon Oak Knoll District of Napa Valley 2014 — California — $130
• CORISON Cabernet Sauvignon St. Helena 2014 — California — $185
• ASHES & DIAMONDS “Grand Vin No. 1 – A&D Vineyard” Oak Knoll District (merlot/cabernet franc) 2014 — California — $210
• KEENAN Merlot Napa Valley 2014 — California — $105
• LINDEN “Claret” (cabernet sauvignon/merlot/cabernet franc/petit verdot) 2015 — Virginia — $60
• EARLY MOUNTAIN “Eluvium” (merlot/petit verdot/cabernet franc) 2015 — $80
• Rhône Varieties
• (syrah/grenache/mourvèdre)
• YVES CUILLERON Collines Rhodaniennes Syrah “Les Vignes d’à Côté” 2017 — Rhône — $58
• AUGUSTE CLAPE Cornas (syrah) 2014 — Rhône — $225
• ARNOT ROBERTS Syrah Sonoma County 2016 — California — $98
• LES APHILLANTHES Côtes du Rhône “Trois Cepages” (grenache/mourvèdre/syrah) 2015 — Rhône — $60
• JEAN ROYER Châteauneuf-du-Pape “Cuvée Tradition” (grenache/syrah) 2016 — Rhône — $105
• FAMILLE PERRIN Vacqueyras “Les Christins” (grenache/syrah) 2013 — Rhône — $72
• DOM. GRAMENON Vinsobres “La Papesse” (grenache) 2014— Rhône — $110
• CLOS MAÏA Terrasses du Larzac (grenache/cinsault) 2015 — Languedoc — $82
• DOM. TEMPIER Bandol “La Migoua”(mourvèdre/grenache/cinsault) 2016 — Provence — $165
• Italian & Spanish Varieties
• (nebbiolo/sangiovese/dolcetto/tempranillo)
• ROAGNA Dolcetto d’Alba 2015 — Piedmont — $58
• G.B. BURLOTTO Langhe Nebbiolo 2017 — Piedmont — $62
• G.D. VAJRA Barolo “Albe”(nebbiolo) 2014 — Piedmont — $92
• ALDO CONTERNO Barolo “Bussia” (nebbiolo) 2013 — Piedmont — $210
• PRA Valpolicella “Morandina” (corvina/corvinone) 2017 — Veneto — $58
• PAPIANO Romagna Sangiovese Superiore “Le Papesse” 2017 — Emilia-Romagna — $52
• CASTAGNOLI Chianti Classico (sangiovese) 2015 — Tuscany — $65
• CERBAIONA Brunello di Montalcino (sangiovese grosso) 2013 — Tuscany  — $340
• PAOLO BEA “Rosso de Veo” (sagrantino) 2011 — Umbria  — $135
• ANNONA Aglianico Paestum 2014 — Campania — $56
• BENANTI Etna Rosso (nerello mascalese/nerello cappuccio) 2015 — Sicily — $60
• GOYO GARCIA “Joven de Viñas Viejas” (tempranillo) 2017 — Ribera del Duero — $72
• ENVINATE Ycoden-Daute-Isora “Benje” (listan prieto) 2017 — Canary Islands — $64
• LIMERICK LANE Zinfandel Russian River Valley 2016 — California — $95
• *We allow outside wine at a cost of $30 per bottle with a maximum of two bottles per party